In welchen Lebensmitteln ist Stärke?

Im Rahmen des Chemieunterrichts gingen die Schülerinnen und Schüler der Klasse 10a dieser Frage nach. Dazu wurden zahlreiche Lebensmittel mit einer Iod-Kaliumiodid-Lösung getestet. Nur bei den stärkehaltigen wurde eine blau-schwarze Färbung beobachtet: Kartoffeln, Nudeln, Reis, Brot. Dagegen fiel die Iod-Stärke-Reaktion negativ aus bei Äpfeln, Karotten, Salami und Käse.

Fs